Pancake soffici con farina di farro e maiorca
Soffici, dorati e ancora tiepidi: basta un filo di miele o una generosa cucchiaiata di nutella per rendere il risveglio più goloso, soprattutto quello dei bambini
. Questi pancake con Farina di Maiorca e Farina di Farro macinata a pietra sono un piccolo piacere da preparare in casa e portare in tavola uno sopra l’altro.
Scegliete la vostra guarnizione preferita, dalla marmellata allo sciroppo d’acero, e godetevi una colazione da assaporare fino all’ultimo boccone.
Ingredienti
- 2 uova
- 130 g di Farina di Maiorca
- 50 g di Farina di Farro macinata a pietra
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- 30 ml di olio, più quanto basta per ungere la padella
- 20 g di zucchero
- ½ bustina di lievito per dolci
- Marmellata, crema di nocciole, miele o sciroppo d’acero a piacere, per servire
Preparazione
Sbattere le uova con il latte. Aggiungere l’olio e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire le farine e il lievito, incorporandoli poco alla volta per evitare la formazione di grumi. Quando la pastella sarà liscia e omogenea, coprire e lasciare riposare in frigorifero per 15–20 minuti.
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta d’olio. Versare una piccola quantità di pastella per ogni pancake e cuocere a fiamma moderata.
Quando sulla superficie compariranno delle bollicine e i bordi inizieranno a rassodarsi, girare delicatamente i pancake e completare la cottura dall’altro lato, fino a doratura. Proseguire fino a esaurire la pastella.
Servire con marmellata, nutella, miele o sciroppo d’acero, secondo i propri gusti.
Buon Farinando! 🌾