Torta con Farina di Farro, Pesche e Mandorle
Un dolce estivo che celebra la dolcezza delle pesche e la rusticità della nostra
La morbidezza dell'impasto incontra la frutta caramellata e il croccante delle mandorle — una torta che profuma di estate e tradizione!
Ingredienti:
- 200 g di Farina di Farro
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte tiepido
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- Succo di limone
- 300 g di pesche fresche
- 1 noce di burro
- Mandorle a lamelle q.b.
- 2 cucchiai di zucchero (per le pesche)
Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete gradualmente il burro fuso, amalgamando bene, poi unite il latte tiepido.
Incorporate la Farina di Farro insieme al lievito, mescolando delicatamente.
Aggiungete qualche goccia di succo di limone per dare freschezza all'impasto.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.
In una padella, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete le pesche lavate e tagliate a fette con 2 cucchiai di zucchero. Fate caramellare per qualche minuto.
Adagiate le pesche caramellate sulla superficie della torta e cospargete con le mandorle a lamelle.
Infornate a 180°C per 20-30 minuti, fino a doratura.
Lasciate raffreddare prima di servire.
Un dolce che porta il sole in tavola! 🌾🍑
Buon Farinando! 🌾
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