Pane di Segale

Una ricetta tradizionale e genuina che esalta le caratteristiche uniche della nostra

Farina di Segale, perfetta per accompagnare formaggi e salumi.

Rustico, profumato e dal gusto intenso — un pane fatto in casa che conquista grandi e piccoli!

Ingredienti:

• 500 g di Farina di Segale
• 400 g di acqua calda (70°C)
• 100 g di licoli
• 14 g di sale fino

Preparazione:

In una ciotola, unite la farina di segale e l'acqua calda. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per 10 minuti.

Aggiungete il lievito e lavorate energicamente per incorporarlo. Unite il sale e continuate a impastare.

Con le mani inumidite, formate una pagnotta e adagiatela in un cestino da lievitazione ben infarinato.

Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (circa 4-6 ore) oppure in frigo tutta la notte.

Capovolgete la pagnotta su una teglia, infornate a 220°C per 25 minuti, poi abbassate a 170°C per altri 15 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di affettare.

Rustico e profumato: perfetto per ogni occasione! 🌾🍞

Buon Farinando! 🌾

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