Farinata di ceci con zucchine e cipolla
La farina di ceci macinata a pietra mantiene intatte tutte le proprietà nutritive dei legumi, regalando alla farinata un sapore autentico e una consistenza perfetta.
E' ricca di proteine vegetali e perfetta per chi cerca un'alimentazione sana e genuina.
Ingredienti
- 200 g di Farina di ceci macinata a pietra
- 600 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino raso di sale
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- Rosmarino fresco
- Cipolle e zucchine a fettine
Preparazione
Versare la farina di ceci in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Se si forma della schiuma in superficie, eliminatela delicatamente con un cucchiaio.
Trascorso il tempo di riposo, aggiungere il sale e metà dell'olio, mescolando bene.
Ungere una teglia con l'altra metà dell'olio extravergine d'oliva. Versare la pastella nella teglia e distribuite sopra le fettine di cipolla, zucchine e qualche rametto di rosmarino.
Infornare in forno preriscaldato a 200-220°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. La farinata è pronta quando si stacca facilmente dai bordi della teglia.
Buon Farinando! 🌾